Nguyên liệu
1 trái dừa xiêm đã tách lấy quả bên trong.
4 quả trứng gà.
200 ml sữa tươi.
200 ml kem béo
10 g bột caramen, đường cát trắng.
Thực hiện
Cho hỗn hợp 200 ml sữa tươi, 200 ml kem béo, đường cát trắng vào đánh tan đều.
Đánh tan 4 quả trứng, lọc qua rây. Sau đó thì cho vào hỗn hợp sữa ở trên. Khuấy các hỗn hợp lại, đến khi có màu vàng óng. Đổ vào quả dừa đã bỏ hết nước, không đổ đầy.
Cho dừa đi hấp chín. Dùng que tre vót nhọn, xâm vào trái dừa xem thử đã chín chưa. Hấp chín lấy ra để nguội rồi cất vào tủ lạnh.
Làm caramen: Hòa tan 200 g đường cát với 100 ml nước lọc rồi đun cho đến khi hỗn hợp đó sánh lại, chuyển sang màu cánh gián là được. Cắt bánh flan thành từng phần vừa ăn, rưới nước caramen lên rồi thưởng thức.
